扒糕

“扒糕”的读音

扒糕 págāo

[buckwheat cake] 一种凉拌食品,由荞麦面制成

扒糕 pá gāo ㄆㄚˊ ㄍㄠ

用荞麦面制成的凉拌食物。
如：「这家餐厅有一种名叫扒糕的食物，味道满不错的。」

英语 buckwheat pudding (snack of buckwheat noodles with sauce)

扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

【扒】：[bā]1.抓着；用手指紧紧扣住：扒着栏杆。2.刨；挖：扒土。3.剥；脱掉：扒羊皮。[pá]1.用手或耙子使东西聚拢或散开：扒草。扒土。2.用手搔、抓：扒痒。3.一种烹饪方法。先将原料（整块或整只的鸡鸭等）煮至半熟，再放到油锅里炸，最后用文火煮酥。4.窃取别人身上的财物：扒窃。扒手。

【糕】：1.用米粉、面粉等制成的食品，种类很多，如年糕、蜂糕、蛋糕等。2.（Gāo）姓。

扒糕也是正定的一种特色美食,特产谈不上.

正定小吃三大宝:扒糕、粉浆、豆腐脑.

五分儿钱一大碗儿!你吃扒糕也一碗五分,没这玩意儿喝着得劲儿,滋味儿可好哩。

戏棚旁边,有卖泥头人儿摆摊的,有卖扒糕、切糕吃的、摊馅饼、摊煎饼的,还有远近知名的铁头儿老硬的“黄花菜卤汤”。

凉粉条儿,扒糕块儿,浇上酱油、醋、辣子、芥末、黄瓜丝、咸胡萝卜丝、蒜汁、麻酱,来一碗,“咕咚咕咚”下去,暑气顿消,甭提多舒坦了。

至于女人们只是关注着浮华世景,连片的小食摊子,什么混沌,扒糕,吊子汤,卤煮火烧,爆肚,灌肠,炒肝,还有茶汤,油茶,豌豆黄,爱窝窝,盆儿糕……

礼堂这里,除了有磨头烙饼和纯米面煎饼,还有一种叫做“扒糕”的吃食,一块钱俩,也是磨头一绝,别无分号。