發 麪
“發麪”的读音
- 拼音读音：
- [fā miàn]
- 汉字注音：
- 简繁字形：
- 发面
- 是否常用：
- 是
“發麪”的意思
基本解释
基本解释
发面 fāmiàn
[leaven the dough] 面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程
发面 fāmiàn
[leavened dough] 经过发酵的面
发面饼
辞典解释
发面 fā miàn ㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ使面发酵。
如：「最常用的发面材料是发粉。」
已发酵过的面。
如：「包包子要用发面，蒸出来才会膨松好吃。」
网络解释
发面
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
“發麪”的单字解释
【發】：1.放射：“彈無虛發”、“百發百中”。2.生長、產生：“發芽”。唐•王維《相思詩》：“紅豆生南國，秋來發故枝。”3.開始、啟動：“發動”、“先發制人”、“一觸即發”。4.興起：“發跡”。《孟子•告子下》：“舜發於畎畝之中。”5.起程：“出發”。宋•柳永《雨霖鈴•寒蟬淒切詞》：“留戀處，蘭舟催發。”《聊齋志異•卷一•青鳳》：“一家皆移什物赴新居，而妾留守，明日即發。”6.啟發：“振聾發聵”。《論語•述而》：“不憤不啟，不悱不發。”7.現露。《禮記•中庸》：“喜怒哀樂之未發，謂之中。”《戰國策•魏策四》：“此三子者，皆布衣之士也，懷怒未發。”8.送出、付出：“發放”、“發錢”、“散發傳單”。9.量詞：（1）計算槍、炮、子彈等數量的單位：“手槍裡還剩下四發子彈。”（2）計算槍、炮、子彈等發射數量的單位：“射炮十二發”
【麪】：1.麦的子实磨成的粉。又称面粉。2.面粉制成的食品：挂麪；切麪；汤麪。3.泛指粉未：豆麪；药麪；粉笔麪。4.方言。指某些食物纤维少而柔软的特性。如麪倭瓜；煮的红薯很麪。